Víme, jak dělat gastro.
Naučíme to i tebe.
Aktuality
Kulinářské umění
Střední škola systémové gastronomie s.r.o. doplňuje studium odborných předmětů praktickými kurzy a výukovými materiály, které jsou zpracované do formy videokurzů – www.kulinarskeumeni.cz. Nespoléhá se jen na své učitele, ale doplňuje teorii i praxi zkušenostmi a vědomostmi dalších mistrů kulinářských dovedností v rámci návštěvy kurzů Akademie kulinářského umění. Každé čtvrtletí tak naši studenti upevní své znalosti a dovednosti v praxi nadstandardním způsobem.
Home cooking workshop
Nový koncept workshopů v ASG jsme zaměřili na kuchyni, kterou předávají kuchaři, kteří vaří s opravdovou vášní svá domácí a tradiční jídla. Studenti se tak naučili nejen nový recept, ale měli možnost nahlédnout i do kultury a tradic francouzské kuchyně a vyzkoušeli si i konverzaci v angličtině. V hlavní roli byla tentokrát pravá domácí cibulačka.
Děkujeme Nicolasovi Fitaire a těšíme se na dalšího hosta v HOME COOKING.
Den otevřených dveří
Dozvědět se co nejvíc o studiu na naší škole, poznat prostředí a lidi, zeptat se úplně na cokoli a nakonec i ochutnat, jak dobře se u nás vaří. To všechno na vás čeká na dni otevřených dveří, který se koná v úterý 14. listopadu 2023, ve středu 17. ledna 2024 a v pondělí 5. února 2024, vždy od 17:00. Samozřejmě kde jinde, než v přímo v Akademii.
Pokud vás studium na naší škole zajímá a chcete přijít, určitě si prosím vyberte termín a zaregistrujte se.
Termíny
Pokud vám ani jeden termín nevyhovuje, napište nám prosím. Je možné, že při větším zájmu přidáme další termín.
17:00-zahájení
17:15-představení školy, týmu a studijního programu
18:15-prohlídka prostor školy
18:30-BB Chefs live cooking show
18:45-prostor pro Vaše dotazy
19:00-ukončení
A takhle u nás vypadal den otevřených dveří v loňském roce
Proč vznikla ASG
Během posledních 20 let došlo k výrazné proměně gastronomické scény u nás, stejně jako i v západním světě, a to zásadně ve prospěch tzv. systémové gastronomie. Její podíl se pak stále zvyšuje.
Naší misí je proto připravit uchazeče na aktuální potřeby trhu.
Studijní obor
65 – 51 – H/01Kuchař – číšník, zaměření Specialista systémové gastronomie
Chci studovat ASG
Co je to systémová gastronomie?
Procesně orientovaná koncepční gastronomie, která vychází z pevně nastavených standardů s důrazem na efektivitu práce.
Tradiční obor v netradičním provedení
Absolventům se tak výrazně zkrátí čas na adaptaci a trénink při nástupu do zaměstnání v rámci provozů systémové gastronomie a budou tak připraveni na rychlý postup na vedoucí pozice. Během studia čeká studenty placená praxe v našich provozech a následně mají u nás garantovanou práci, jakož i strukturovaný kariérní růst spolu s odpovídajícím platovým ohodnocením.
Pro koho je naše škola určena?
Škola je určena studentům, kteří chtějí nalézt uplatnění v oboru systémové gastronomie jako specialisté v rámci provozu, manažeři, začínající živnostníci svých vlastních konceptů či franšízanti zavedených značek.
Škola založena na
moderní praxi
-
úzké prolnutí s praxí
-
výuka pomocí případových studií
-
propojení s existujícími renomovanými značkami
-
specifické předměty: marketing, obchodní komunikace, základy podnikání, trendy moderní gastronomie realizace stáží v zahraničí
-
praxe v provozovnách Bageterie Boulevard a 360Pizza
-
více než 60 provozoven v České republice, Slovenské republice a Německu
-
garantované pracovní pozice pro absolventy oboru
Naše škola bude postavená zejména na praxi. Bude vycházet z tzv. „best practice“ po mnoho let vyvíjených provozních postupů a principů.
Škola staví na odbornosti z oblasti gastronomie a na zkušenostech s chodem gastronomických zařízení. Profesionální přístup a příjemná atmosféra školy s nižším počtem žáků přispívá k bezprostřednímu kontaktu s pedagogy a k naplňování strategických cílů školního vzdělávacího programu.
Cíle školního vzdělávacího programu
-
poskytnout žákům vzdělání použitelné v profesním životě oboru gastronomie
-
rozvíjet dovednosti a kompetence žáků
-
podněcovat schopnost řešit konflikty a hledat řešení pro různé pracovní a sociální situace
-
podněcovat aktivitu
-
rozvíjet schopnost pracovat v týmu i samostatně, vést tým a zodpovědně přistupovat ke svěřeným úkolům
-
chápat práci jako příležitost pro seberealizaci
-
vést žáky k dodržování etických norem
-
vést žáky k zodpovědnosti za sebe v pracovním a sociálním prostředí
-
rozvíjet komunikační dovednosti a vystupování ve společnosti
Možnosti přijetí
Uchazeč doručí platnou a lékařem potvrzenou přihlášku k rukám ředitele školy nejpozději do 1.března 2023. Poštou či osobně na sídlo školy – Poděbradská 206/57, 19800 Praha 9, případně datovou schránkou ID 6bqipwq.
Pokud je uchazeč klientem školského poradenského zařízení, přiloží k přihlášce vydané doporučení.
Zdravotní způsobilost ke studiu oboru potvrdí uchazeči praktický lékař.
Uchazeči absolvují vstupní motivační pohovor, kde se zjišťuje zájem o obor a motivace k celoživotnímu vzdělávání. Setkání proběhne v dubnovém termínu v prostorách školy na základě pozvánky.
Způsob zakončení vzdělávání
Po úspěšném absolvování získá student výuční list. V budoucnu připravujeme i možnost nástavbového studia v oborech Podnikání a Gastronomie ukončené maturitní zkouškou.
Vychováváme profíky v oboru
Naši studenti po absolvování ASG najdou uplatnění v řetězcích restaurací systémové gastronomie a to i na vedoucích a manažerských pozicích. Zároveň je naše škola vhodná pro studenty, kteří by si rádi v budoucnu otevřeli vlastní bistro, kavárnu nebo třeba franšízovou pobočku jedné z restaurací systémové gastronomie.
Kontaktní formulář
Zajímá vás studium u nás? Přihlaste se k odběru novinek a dostanete informace o přijímacím řízení, jakmile bude vypsáno.
BB je na trhu více než 20 let momentálně s více než 60 provozovnami ve třech zemích a počet provozoven každoročně stoupá. Jedná se o jednu ze značek české společnosti Crocodille ČR spol.s.r.o., která úspěšně působí v ČR i zahraničí již více než 30 let.
O zakladateli školy
Zakladatelem školy je Bageterie Boulevard (BB), městský exprès gourmet koncept designových restaurací rychlého občerstvení s nabídkou čerstvých a zapečených baget, připravovaných přímo na objednávku zákazníka. BB je výrazným protipólem amerických fastfoodových řetězců a vychází z evropských základů gastronomie. V dnešním uspěchaném světě nabízí výjimečný chuťový zážitek, na který nečekáte dlouho a vychutnáte si ho doslova všemi smysly.
Značka BB dnes symbolizuje moderní evropský styl života s důrazem na kvalitu, čerstvost a autenticitu surovin. Kromě stále základní nabídky zákazníkům přibližuje evropské chutě prostřednictvím svého pravidelného gurmánského Chef menu, Be Balanced a Specialité du Chef vytvořených renomovanými šéfkuchaři.
Naši lidé
- Funkce ve škole: garant teoretického vyučování
- Spojení: petr.chara@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: konzultant, poradce, pedagog, zástupce ředitele, člen správních a vzdělávacích rad, mezinárodní zkušenosti, hodnotitel mezinárodní maturity IB
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: cestování, fitness a rodina
- Cíl v ASG: podporovat a tvořit moderní, smysluplnou, efektivní a užitečnou výuku
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, matematika
- Funkce ve škole: ředitelka školy
- Spojení: libuse.charvatova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: na školách soukromých i státních od MŠ po střední, učitelka, vedoucí kolejí, zástupce ředitele, výchovná poradkyně, metodik prevence, koordinátor školního vzdělávacího programu, školní psycholog, poradce ve vzdělávání, praxe v mimoškolním vzdělávání
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, poradenství v oblasti školství a poznávání nových věcí
- Cíl v ASG: namíchat vzdělávací koktejl z dovedností a znalostí se zkušenostmi z praxe
- Studijní předměty: Svět v souvislostech, český jazyk
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: nikola.sicova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: BB – dosažená pozice: vedoucí restaurace (7 let v provoze), Specialista tréninku
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: kolo, výlety se psem, moře, památky, grilování
- Cíl v ASG: předat co nejvíce zkušeností z provozu, být nápomocná při dalším rozvoji studentů
- Studijní předměty: Systémová gastronomie, odborný výcvik
- Funkce ve škole: učitelka v tandemu
- Spojení: anna.schindlerova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: začínající učitel
- Vzdělání: studium VŠ
- Zájmy a koníčky: cestování, četba, posezení s přáteli a procházky se psem
- Cíl v ASG: stát se mentorem, který studentům pomůže objevit svůj potenciál a dosáhnout úspěchu nejen ve škole, ale i v životě
- Studijní předměty: týmový učitel všech předmětů
- Funkce ve škole: garant praktického vyučování a odborných předmětů
- Spojení: renata.kladivova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: KFC – dosažená pozice: vedoucí směny. BB – dosažená pozice: manažerka školícího centra (6 let v provoze)
- Vzdělání: středoškolské s maturitou
- Zájmy a koníčky: rodina a přátelé, cestování, jídlo a ochutnávání nových chutí, tenis, jízda autem, film a hudba, hory v zimě i v létě, moře
- Cíl v ASG: mít spokojené a šikovné studenty, kterým umožníme propojení světů klasické kuchařiny se systémovou gastronomií
- Studijní předměty: Odborný výcvik, systémová gastronomie
- Funkce ve škole: jednatelka školy
- Spojení: klara.smidova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě (úterý-čtvrtek)
- Praxe: v oboru systémové gastronomie, ekonomie, IT a personalistiky, vše od začátku BB
- Vzdělání: středoškolské s maturitou, studium VŠ
- Zájmy a koníčky: studium sociální práce a psychologie, dobré knihy, cestování křížem krážem, společný čas s rodinou a kamarády
- Cíl v ASG: nadchnout a inspirovat žáky pro práci v našem oboru systémové gastronomie, ukázat jim, že cesta nahoru vede vždy odspodu a každý ji má ve svých rukou
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: lenka.zvarova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: výuka jazyků (angličtina, francouzština, španělština) na školách všeho druhu, bilingvní výchova vlastních dětí, praxe z cestovních kanceláří
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: rodina, četba, jazyky, cestování, jízda na kole
- Cíl v ASG: podpořit praktické znalosti a využití cizích jazyků vyzdvihnout význam praktického užití cizích jazyků v reálných situacích
- Studijní předměty: anglický a španělský jazyk
- Funkce ve škole: učitel
- Spojení: oliver.beno@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: lektor, trenér, konzultant
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, hudba, knihy, cestování
- Cíl v ASG: inspirovat studenty k radosti z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
- Funkce ve škole: učitelka
- Spojení: iva.benova@akademiesg.cz
- Konzultační hodiny: po dohodě
- Praxe: trenérství a sportovní psychologie, lektor, psycholog, konzultant, manažer lidských zdrojů
- Vzdělání: vysokoškolské
- Zájmy a koníčky: sport, psychologie, komunikace a práce s lidmi, knihy
- Cíl v ASG: probudit ve studentech touhu k pohybu, potřebu pohybu a radost z pohybu
- Studijní předměty: tělesná výchova a zdravý životní styl
